【来源：宣城日报】
泾县特色糕点作为地方传统美食名片，承载着独特的饮食文化与产业价值。为破解小作坊生产环境简陋、质量管控薄弱等痛点、难点，日前，市市场监管局指导泾县市场监管局对全县29家特色糕点小作坊开展提升行动，推动传统产业向标准化、规范化、品牌化转型。
科学谋划，锚定行动“路线图”。先后组织人员外出学习先进经验，结合本地糕点行业实际，帮助梳理总结3个方面10余项共性问题。印发《泾县糕点生产加工单位突出风险隐患问题专项整治工作方案》，明确整治重点，建立动态管理台账。针对每家小作坊的“个性症结”，细化“一坊一策”改造提升方案，明确整改时限与责任人，确保“底数清、责任明、整改实”，为提升工作筑牢坚实基础。
多维发力，织密监管“防护网”。创新实施红橙黄绿“四色风险”分级管控模式，采取“日常检查+突击检查”双轨监管模式，对风险较高的小作坊开展节前专项抽检全覆盖，坚决清理不符合生产条件的“问题作坊”，严厉查处违法违规行为。同时，严把准入关，优化技术帮扶，双管齐下推动改造升级，积极引导糕点小作坊升级硬件设施，打造洁净生产车间，更新先进设备，完善管理制度，全面提升生产管理和风险防控水平。
标本兼治，构建长效“保障链”。市、县局两级联动筑防线促提升。开展警示教育强意识，对抽检不合格小作坊进行集中约谈，结合典型案例深入剖析违法根源，讲清违法后果，推动糕点小作坊从业者从“被动整改”向“主动防范”转变。着力构建小作坊质量提升长效机制，持续完善风险分级管理体系，通过“淘汰一批、规范一批、提升一批”的阶梯式整治策略，统筹监管与服务。充分发挥食品行业协会桥梁纽带作用，组织经验交流活动，促进小作坊互学互鉴、共同提升。截至目前，注销糕点小作坊5家，正在规范提升糕点小作坊6家，实现提档升级糕点小作坊18家。
今后，我市将持续深化小作坊整治提升行动，以“规范生产行为、提升产品品质、激发产业活力”为目标，持续优化小作坊生产加工安全环境，进一步释放市场活力，让泾县特色糕点小作坊成为传承地方美食文化、丰富百姓餐桌的亮丽名片。 （徐礼忠）
编辑： 刘晓东
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