西葫芦不用加工即可生吃（凉调），也不用去皮，当然西葫芦也可以炒制，无论生吃，还是炒制，天宇建议大家把西葫芦瓤挖掉，这重要一步，好多朋友，甚至大厨都没做，往往炒出来，瓤一出水，不脆。
西葫芦炒时，焯不焯水，配什么辅菜，配什么调料，天宇告诉大家，1.不用焯水，焯水炒后不脆，2.辅菜配西红柿，酸甜味容易让西葫芦入味，3.辅料配蒜，干辣椒即可，建议不要放葱姜，西葫芦本身清甜，味道淡，葱姜容易压住西葫芦本身的味道，而蒜不会，反而激发，并映衬出西葫芦的清甜。
西葫芦的吃法有：扠丝凉调，切条凉调，西葫芦炒鸡蛋，西葫芦煎饼，西红柿炒西葫芦，肉沫炒西葫芦等，但人们吃时，大多是西红柿炒西葫芦，口味酸甜、清爽，下面天宇将西红柿炒西葫芦详细做法，介绍给大家。
西红柿炒西葫芦制作方法：
食材：西葫芦，西红柿，蒜，干辣椒段
调料：盐，味精，十三香，生抽
制作步骤：
第一步：清洗西葫芦1个，切掉茎花和根，去掉瓤，切厚片，清洗西红柿1个切丁，蒜4瓣切片
第二步：起锅烧油，油热下蒜片，干辣椒，炝香，随即，下西葫芦片，西红柿丁，放适量盐，味精，十三香，生抽，大火翻炒，将西红柿炒出汁即可
第三步：出锅
要素：
1.西葫芦本身可生吃，不用焯水，同理去掉瓤，大火翻炒几下，保证脆爽
2.蒜片可适量多些
3.西红柿炒西葫芦汁粘热馍，小孩特别爱吃
4.配米饭时，可一同炒肉沫或鸡蛋，更好
