导语:蛋挞的做法“淡奶油版本”吃起来爽滑细嫩，一口一个，奶香满口！
蛋挞，是一种非常受大众喜爱的西式甜品，在1940年时的早期香港茶餐厅就已经出现蛋挞了，其味道醇厚，鲜嫩细滑深得吃客的追捧！正式的普及应该是在kfc，印象中呀，有一个精美的小盒子，里面整齐的摆列了6个蛋挞，造型十分小巧，也是我当时最喜欢点的甜品之一！
蛋挞吃起来真的很香甜，有一种弄弄的鸡蛋香味，非常浓厚，爱吃的人总是一盒一盒得买，其实呀，这种美味的小食，完全可以用烤箱或者微波炉制作，操作也十分简单，就算烘焙新手也能一次成功！而且味道一点不输kfc呢！
下面就随小编一起制作美味的蛋挞吧!材料：淡奶油180g，纯牛奶140g，炼乳10g，白砂糖75g，蛋黄4个，低筋面粉15g，蛋挞皮12个。材料很简单，这个是淡奶油版本的蛋挞，一般市面上的安佳，铁塔都能从大型超市买到！
做法：1.奶锅中依次加入淡奶油、纯牛奶、炼乳和白砂糖搅拌均匀，拌匀后点火加热，同时搅拌到白糖融化为止，注意不要让她沸腾，目的是让化糖！然后关火，晾凉备用。
2.碗中磕入4个蛋黄，倒入奶锅中的液体，搅拌均匀。如果这一步的液体太烫的话，鸡蛋就冲成“蛋花汤”了。筛入低筋面粉，用打蛋器左右划，使面粉混合到液体中。如果没有打蛋器，用筷子也行，过筛后的面粉，颗粒更细，更容易混合均匀减少颗粒。
3.将液体过滤一遍后倒入蛋挞皮中8分满就好，盛好的蛋挞放入180°的烤箱中，中下层烤制25分钟，各家烤箱的脾气不同，最终已表面出现焦糖色为准，烤蛋挞不要太宽心，越到最后3~5分钟的时候越要盯紧蛋挞的上色程度！烤好后取出，趁热吃特别香！
怎么样？是不是特别简单呢！如果没有烤箱，用微波炉也行！烤好的蛋挞表面焦黄，外壳酥脆，吃在嘴里有浓浓的奶香和蛋香味，一口一个，奶香四溢！
