鲍鱼粥的做法是怎么做（清肝明目鲍鱼粥）

鲍鱼作为“八珍”之一，营养丰富，蛋白质含量极高，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。下面分享一款大家都能简单烹煮的鲍鱼粥，作为日常滋补佳品。

所需食材：

1. 鲜活鲍鱼（最好选大一些的鲍鱼，营养更好，炖煮出来的汤也更鲜浓美味）6-10个

2. 西洋参片：4-6片（根据鲍鱼量而定）

3. 鸡蛋：2只

4. 小芹菜：1-2根（洗净，不要摘去菜叶），切碎至芹菜末。

5.米饭：适量

烹煮步骤：

1. 将鲍鱼开盖后，清除干净内脏，去除鲍鱼嘴，并且刷干净（刷到白色肉质）。
2. 鲍鱼壳留下，背部刷洗干净。
3. 准备一锅清水，将鲍鱼壳煮2个小时。2个小时后，取出鲍鱼壳，此时水会熬至微黄。（鲍鱼壳非常有营养，清肝明目）
4. 放入鲍鱼肉、西洋参片，继续熬煮2个小时，在最后一小时的时候放入适量饭（可以是隔夜饭，煮出来口感更好）。
5. 出锅前，放适量食盐，随后将两枚鸡蛋打散，匀速倒入锅中，增加色泽。（我没有用南瓜泥调色，用鸡蛋的口感会更清甜）。
6. 关火，倒入芹菜碎末，闷5分钟。
7. 出锅。

鲜活鲍鱼，杀洗干净

洗净后的状态

最后放盐、淋蛋液、放芹菜末

食材和做法非常简单，出锅的鲍鱼粥非常鲜香。对于长期熬夜的人群有清肝明目的功效。生活辛苦，不妨周末尝试一下，调理身体~