今年，海底捞在部分城市推出单人小锅套餐，锅底价格降至16-22元，而旗下副品牌沸派·甄鲜小火锅去年11月在山东临沂首店落地时，就打出“一人食”的特点，锅底与牛羊肉9.9元，素菜2元，用价格喊出了“人均只要30+”的口号。成都近期也有一人食火锅新店开张，这是否也给火锅市场大转变埋下伏笔呢？封面新闻记者 王清
