中新网长沙10月16日电 (付敬懿)2025第三届长台青年文化交流营活动——长台青年绿色食品及厨艺文化交流营16日在湖南长沙开幕，来自台湾高校的80余名师生与长沙高校师生共同烹饪湘菜、制作湘点，传递味觉的愉悦，促进心灵契合与文化交融。
本次活动以“绿动未来，味聚长沙”为主题，为期七天，长台青年将围绕绿色食品的学习和实践，通过厨艺交流比赛、烹饪知识讲座、湖湘文化参访等多种形式相互学习交流，感受湖南的发展成就和文化魅力。
湘菜是中国八大菜系之一，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩，在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
长沙商贸旅游职业技术学院副校长杨淑岚表示，该校湘菜学院是中国第一个以地方菜系命名的学院，也是培养湘菜专业人才的最高学府，希望两岸青年能成为文化传承的接力者、产业创新的推动者，将交流所学融入两岸饮食文化，让中华美食文化代代传。
辣椒炒肉、剁椒鱼头、红烧肉、臭豆腐……交流营上，长台青年交叉分组进行湘菜、湘点的制作，大家纷纷系上围裙、亲手掌勺，切配食材、掌控火候、调和滋味，体验从食材到美味的奇妙旅程，一道道经典湘菜出锅，由专家评分颁奖。
“民以食为天，各地在发展中形成了不同的厨艺文化。”从事蔬菜育种与种植研究三十余年的台湾嘉宾刘老师说，食材安全是厨艺文化的重要环境，希望“未来的国际名厨”在交流中精进厨艺，加深对绿色食品的认识，推动绿色食品事业发展。
交流营期间，台湾青年还将参访湖南省博物馆、长沙铜官窑、岳阳楼、洞庭湖等地，感受湖南的自然风光和历史文化，并赴茶场体验采茶、观看茶艺展示和制茶等，了解绿色健康的生活方式。(完)
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