大家都知道，牛奶富含钙、蛋白质等营养物质，每天一杯牛奶，可以给我们身体带来很多好处。但是光喝牛奶，又好像太过单调，所以今天我就给大家介绍4种牛奶的家常做法，让你每天换着花样喝牛奶！
【姜撞奶】
姜撞奶又叫姜埋奶，是广东传统甜品之一。适量喝姜撞奶，可以驱寒暖胃，增强身体抵抗力。
[准备材料]
（水牛奶可以用全脂鲜牛奶代替）
[做法]
①老姜去皮洗净，用榨汁机榨出姜汁。
（没有榨汁机的话，可以把姜剁成姜蓉后放入纱布中将汁挤出）
②将牛奶倒入奶锅中，放入适量白糖，小火加热，把白糖和牛奶搅拌均匀。等牛奶加热至冒小泡时，关火。
③将牛奶撞入碗里的姜汁，静置10分钟，等待姜撞奶凝固。
④凝固后，就得到一碗姜味香浓、奶味十足、口感滑嫩的姜撞奶啦！
①最好在牛奶70-80度的时候做姜撞奶，这个温度最有利于姜撞奶凝固。
②在撞入前最好先搅拌一下姜汁，避免姜汁沉淀导致牛奶撞不匀。
③刚撞好的姜撞奶不能搅拌或晃动，不然不利于其凝固。
【懒人版港式奶茶】
（煮好的奶茶可以往里加珍珠、芋圆等配料，可以丰富奶茶口感）
[准备材料]
[做法]
①将红茶茶叶倒入锅中，小火慢炒。
②将红茶茶叶炒出茶香后，倒入大约250ML的清水，中火煮开。当茶叶煮到完全散开时，关火。
③在牛奶里倒入适量白糖。把煮好的红茶撞入牛奶里，搅拌均匀即可饮用。
正宗港式奶茶的全脂淡奶和茶汤的比例约为1：3，但是是普通的纯牛奶奶味没全脂淡奶重，因此我把纯牛奶和茶汤的比例调为了1：1。
【懒人版双皮奶】
双皮奶也是广东的传统甜品之一。不过，由于双皮奶的制作过程略微繁复，因此在这里，我给大家介绍的是懒人版双皮奶的做法。
[准备材料]
（水牛奶可以用普通的纯牛奶代替）
[做法]
①将鸡蛋打入碗里，将蛋黄与蛋清分离，把蛋清留在碗里。
②往蛋清里倒入牛奶、白砂糖，充分搅拌均匀。
③用保鲜膜把碗封好，并用牙签在保鲜膜上戳几个洞。
④预热蒸锅，大火将水烧开。将蛋奶混合液放入锅中，中火蒸10分钟左右关火，再焖10分钟。
⑤掀开保鲜膜，一碗香滑的双皮奶就做好啦！
①一定要给够糖，不然吃起来会没什么味道。
②若想让双皮奶口感更顺滑，可以在上锅前过一次筛。
③刚蒸好不能立刻掀开锅盖，要焖一会才会形成一层奶皮。
【自制酸奶】
在家自制酸奶，即做即食，没有添加剂，有效保证了酸奶中菌群的活性和酸奶的新鲜健康。而经常喝酸奶，可以润肠通便、加快人体的新陈代谢。
[准备材料]
[做法]
①用开水将器皿的每一处都简单消毒一遍。
②将牛奶、酸奶发酵粉、白砂糖倒入器皿内，充分搅拌均匀。
③将器皿放入酸奶机内，发酵6-12小时。
（若没有酸奶机，可以将器皿浸泡在40度左右的温水里，并对其做好保温措施）
④将发酵好的酸奶放入冰箱里冷藏3-4小时，使其钝化。
⑤冷藏后的酸奶即可饮用。
①整个过程都要大致保持在无菌状态，器皿、搅拌用的勺子都要用开水烫过，酸奶制作过程中不能有生水。
②酸奶发酵时间越长，酸奶酸味越重。但发酵时间不能超过16小时。
③若觉得做好的酸奶不够甜，可以加入蜂蜜或高糖分水果混合后再食用。
