藕，对我们北方人来说，原来是稀有食材，在我的记忆中，三十岁以前没有吃过藕，后来经济发达了，运输方便了，我们这里可以吃到藕了，家门口的超市里有卖的，天天吃都可以。丰衣足食的日子让人倍感幸福！
清炒藕片：
1、藕，洗净，切去头尾，去皮。
2、将藕切成半厘米的片，用凉水泡上。防止藕片变黑。
3、青红椒，洗净，切成菱形片。（没有这些配料也可以不放）
4、葱，姜，切成碎。切成丝也可以。
5、锅中放水，放一勺盐，水开后，下入藕片和青红椒，焯水。一分钟捞出，过两遍凉水。
6、调一个料汁：用一个小碗，放入小半碗水，放盐，鸡精，一小点白糖。
7、再用一个小碗，调一点水淀粉，备用。
8、锅中放油，油热，放入葱姜碎，炒出香味，放入藕片和青红椒。炒一分钟，放入料汁水，炒匀一分钟，再放入水淀粉勾芡。炒匀出锅。（出锅前可以放一点香油，也可以不放）
9、配上馒头，米饭，开吃！
