买一条鱼，大家第一时间能想到的做法是什么？有人喜欢红烧、有人喜欢清蒸、有人喜欢糖醋，各种各样的做法实在让人爱不释手。
在这其中，我最喜欢的做法，就是清蒸鱼了。虽然清淡但不失鲜味，吃一口让人回味无穷。
清蒸鱼，在各种做法中，似乎是最简单的。不过却依旧有不少人不会做、做不好，做出来的清蒸鱼，要不就是鱼肉的肉质发柴，要不就是腥味很重。出现这些情况，变得不好吃，自然也让人没了胃口。
那么做清蒸鱼的时候，很多人为了能够更入味，喜欢用盐腌制，这一步有必要吗？你喜欢这样做吗？其实在做清蒸鱼的时候，万不可用盐腌制，否则鱼肉会变得很柴、很难吃。今天我来分享正确步骤，鱼肉鲜嫩滑口没腥味。
需要的材料：新鲜的鱼1条、葱姜、料酒、食用油、蒸鱼豉油
1、准备一条新鲜的鱼，一定要够新鲜才行哦，不新鲜的鱼不建议清蒸。鱼准备好之后，咱们把它的内脏、鱼鳞等等一系列脏东西全部去掉，然后用流水冲洗干净。
2、下面往鱼肉的表面和肚子里，都涂抹上料酒，可以起到去腥作用。然后再切一些葱姜，也放到鱼身上去腥。这样就足够了，千万不要放盐、生抽这些东西哦，否则反而会使鱼肉口感变差。
3、鱼肉大概腌制10分钟左右，就可以把葱姜拿下来了。下面咱们再切一些葱姜丝，一部分垫在盘子底下，把鱼放上去，另一部分均匀铺到鱼身上。
4、锅内烧水，一定要等水烧开以后，再将鱼放到锅内，大火开始蒸。
5、蒸10分钟之后关火，把盘子拿出来，把鱼身上的葱姜丝摘下来，然后再把鱼转移到另一个干净的盘子里。再重新切一些葱姜丝，摆放到鱼身上，然后往盘子里浇上一些蒸鱼豉油。
6、最后我们准备适量的食用油，倒在锅内加热片刻，然后均匀淋在鱼肉上，就大功告成了。
这就是清蒸鱼的正确做法啦，这样做出来的鱼肉鲜美细腻，鲜香嫩滑，别提多好吃了！
注意事项：
1、做清蒸鱼，一定不要放盐腌制，否则会让鱼肉口感变得很差。
2、鱼蒸好端出来之后，会看到底部出现了很多汤汁，这些汤汁一定不能要，因为它非常腥。
