菜名：芝麻猪排
主要原材料：瘦猪肉、料酒、白芝麻、鸡蛋
1、腌猪肉：将准备好的五花肉用刀背不断敲打，尽量每一部分全部打上，然后放进盆子中，放上白胡椒粉、料酒、老抽、打上一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制半个小时即可。
2、将腌好的猪肉切成大片，稍微厚一点。然后白芝麻均匀的涂在猪肉片上，用手不断压，让白芝麻和猪肉贴合在一起。
3、锅中上油，油量稍微多一点，但是不要盖过猪肉片，将猪肉炸制两面金黄，中火炸上15分钟左右即可。
4、捞出猪排，放到碗中，然后用锅盖或者布将捞出的猪排盖上10分钟，这样口感更好，更有外酥里嫩的感觉。
5、将猪肉排切成片，这个时候就可以当成下酒菜食用了，如果想吃稍微有味道的，可以调上一点蒜蓉汁蘸着食用，口感真的特别好。
